PANBAULETTO NOCCIOLATO
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Descrizione

PANBAULETTO NOCCIOLATO  vuole essere un omaggio ad un pregiato frutto del territorio campano: la Nocciola tonda di Giffoni, tipica del Salernitano, la cui coltivazione è antichissima. Nota per il suo sapore particolarmente aromatico, ha una polpa bianca molto consistente e una forma perfettamente rotondeggiante, con un valore altamente nutritivo. Il dolce impasto del panbauletto, aromatizzato alla nocciola, è arricchito con delle gemme di pasta nocciola, pezzi di cioccolato al latte e fondente e farcito con delicata ed irresistibile crema alla nocciola, con infuso agli agrumi, copertura al cioccolato bianco, nocciola e granelle di nocciole di Giffoni.  

Ingredienti

farina di GRANO tipo 00, BURRO, tuorlo d’UOVO, zucchero, cioccolato fondente 61% ( lecitina di SOIA), cioccolato al LATTE 35% (LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), LIEVITO MADRE, pasta d’ arancia, miele italiano, NOCCIOLE intere e in pasta, BURRO anidro, MALTO D’ORZO, infuso alcolico all’arancia 14°, sale, bacche di vaniglia.  Farcitura: ganache alla nocciola:  LATTE intero in polvere, LATTE  scremato in polvere, lecitina di SOIA, pasta di NOCCIOLE. Copertura: cioccolato bianco (LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), olio di semi di arachidi, BURRO anidro, pasta di NOCCIOLE, NOCCIOLE di Giffoni.

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