Si ispira alla papaccella e baccalà fritto che in Campania per tradizione viene consumato al cenone della Vigilia di Natale. Un impasto lievitato salato arricchito con pezzi di baccalà e papaccella: una particolare tipologia di peperone tipico della Campania, riconosciuto anche come prodotto agroalimentare tradizionale e presidio Slow Food.
36 ORE DI LIEVITAZIONE
Ingredienti / farina 00, tuorlo d'uovo, papaccelle, burro, lievito madre, zucchero, olive, baccalà, sale, prezzemolo, aglio, pepe, peperoncino.
Copertura / prezzemolo, peperoncino.
| PRODOTTO | PanPapaccella&Baccalà () |
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Indirizzo e-mail |
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Nome del Responsabile del trattamento |
Dott.ssa Maddalena Vangone |
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Indirizzo e-mail |
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