TORTA LIEVITATA PASTIERA
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Descrizione

Una soffice torta di pasta lievitata che si ispira alla pastiera napoletana, che racchiude il sapore del grano ed il profumo dei fiori d'arancio, farcita con una gustosa ganache di ricotta e grano, ricoperta al cioccolato bianco e scorze di arance candite.

Ingredienti

farina di GRANO tipo 00, BURRO, scorza d’arancia candita 5% (scorza d’ arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), tuorlo d’UOVO di galline allevate a terra, zucchero, LIEVITO MADRE, cereali canditi 2% (orzo, farro, zucchero, sciroppo di glucosio), pasta d’arancia  (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero di canna), miele italiano, MALTO D’ORZO, infuso alcolico agli agrumi 14°, sale, bacche di vaniglia del Madagascar. Farcitura: ganache crema pasticcera 25%: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), PANNA, RICOTTA in polvere (LATTE, destrosio, sale, aromi), infuso alcolico, sciroppo di glucosio.  Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), olio di semi di ARACHIDI, BURRO anidro, filetti di arancia candita (arancia, sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero), cereali canditi.
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