PanMandarino
€ 38.00 iva inc.
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codice: PAN118
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1.2 kg
38 €

Descrizione

Si ispira al mandarino, un frutto che rientra tra i prodotti tradizionali della Campania: di origine orientale, piantato a Napoli, si è subito diffuso in tutto il Mediterraneo, in quanto ricco di vitamine e sali minerali. Il dolce impasto lievitato con ripieno di ganache allo yogurt è arricchito con pasta di mandarino, scorza di mandarino candito e infuso di mandarino, con copertura al cioccolato bianco, il cui profumo vitale evoca il Natale e il pranzo natalizio.

Ingredienti

36 ORE DI LIEVITAZIONE
Ingredienti farina di grano tipo 00, burro, zucchero,  tuorlo d’uovo, lievito madre, pasta mandarino, scorza di mandarino candito, miele, infuso di liquore al mandarino 16°, malto, burro di cacao, sale, bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar.

Farcitura / ganache yogurt: cioccolato bianco, panna, yogurt liofilizzato, glucosio, liquore al mandarino 70°. Copertura / cioccolato bianco, scorza di mandarino candito.

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