PanMandarino
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codice: PAN118
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Descrizione

Si ispira al mandarino, un frutto che rientra tra i prodotti tradizionali della Campania: di origine orientale, piantato a Napoli, si è subito diffuso in tutto il Mediterraneo, in quanto ricco di vitamine e sali minerali. Il dolce impasto lievitato con ripieno di ganache allo yogurt è arricchito con pasta di mandarino, scorza di mandarino candito e infuso di mandarino, con copertura al cioccolato bianco, il cui profumo vitale evoca il Natale e il pranzo natalizio.

Ingredienti

36 ORE DI LIEVITAZIONE
farina di GRANO tipo 00, BURRO, tuorlo d' UOVO,  zucchero, mandarino candito, LIEVITO MADRE, pasta di mandarino, miele italiano, MALTO D’ORZO, infuso alcolico al mandarino 14°, sale, bacche di vaniglia del Madagascar. Farcitura: ganache yogurt: cioccolato bianco ( LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), sciroppo di glucosio, PANNA , infuso alcolico 14°, LATTE scremato in polvere, YOGURT liofilizzato (siero di LATTE). Copertura: cioccolato bianco (LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), mandarino candito ,  olio di semi di arachidi, BURRO anidro.

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