Descrizione
Un soffice impasto i cui protagonisti sono: lamponi, fragole, fragoline di bosco, mirtilli, more e ribes con delicato ripieno di ganache alla vaniglia e pezzi di frutti rossi e aromatizzato con infuso alla vaniglia, con copertura al cioccolato bianco.
Ingredienti
farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO, frutti
di bosco canditi 14% (ribes nero, ribes rosso, fragole, more, mirtillo nero,
sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), tuorlo d’UOVO di galline
allevate a terra, zucchero, LIEVITO MADRE, pasta d’ arancia (scorza d’
arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), miele italiano, BURRO anidro, MALTO
D’ORZO, infuso alcolico alla vaniglia 12°, sale, bacche di vaniglia
Bourbon. Farcitura: crema alla vaniglia 25%: crema bianca (oli e grassi vegetali girasole-palma, zucchero, LATTE
scremato in polvere, LATTE intero in polvere, siero di LATTE in
polvere, emulsionante: lecitina di girasole, aromi),
vaniglia in pasta (sciroppo di glucosio, zucchero, TUORLO D’UOVO, vaniglia, amido
modificato, acidificante E507, coloranti E101i, E160a). Copertura: cioccolato
bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di
SOIA), frutti di bosco canditi (ribes nero, ribes rosso, fragole, more,
mirtillo nero, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), olio di semi di ARACHIDI,
BURRO anidro.
