Descrizione
Un soffice impasto arricchito con pasta di mandarino e scorza di mandarino candito, con delicato ripieno di crema di yogurt e aromatizzato con infuso di mandarino, con copertura al cioccolato bianco e mandarino candito.
Ingredienti
farina di GRANO tipo 00, BURRO,
tuorlo d’UOVO di galline allevate a terra, zucchero, mandarino candito
12% (mandarino, sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero), LIEVITO MADRE,
pasta di mandarino 5% (mandarino, sciroppo di glucosio - fruttosio, zucchero),
miele italiano, MALTO D’ORZO, BURRO anidro, infuso alcolico al
mandarino 12°, sale, bacche di vaniglia Bourbon. Farcitura: ganache allo yogurt
25%: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in
polvere, lecitina di SOIA), PANNA, sciroppo di glucosio, infuso
alcolico, YOGURT liofilizzato (acidificante: acido citrico [E330], acido
lattico [E270], zucchero, siero di LATTE, aromi, destrosio, sale).
Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in
polvere, lecitina di SOIA), olio di semi di ARACHIDI, BURRO
anidro, mandarino candito a cubetti (mandarino, sciroppo di glucosio,
zucchero).
