PanSfogliatella Santa Rosa
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codice: PAN0121K1.2
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Descrizione

Il dolce impasto è arricchito con il ripieno della sfogliatella napoletana: gemme di ricotta di vaccino, semola, arancia candita con intrigante sfumatura di cannella di Ceylon e un ripieno di ganache al gusto di crema pasticcera e amarene candite con infuso alla vaniglia.

Ingredienti

36 ORE DI LIEVITAZIONE
Ingredienti / FARINA DI GRANO TIPO 00, BURRO, TUORLO D’UOVO, zucchero, scorza d’ arancia candita ( scorza d’ arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), RICOTTA (prodotto a base di LATTE e zucchero), SEMOLA,  LIEVITO MADRE, pasta d’ arancia ( scorza d’ arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), miele, MALTO, cannella, infuso di liquore alla vaniglia 14° (acqua, zucchero, liquore alla vaniglia), sale, bacche di vaniglia del Madagascar.

Farcitura: ganache crema pasticcera: cioccolato bianco ( zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, LECITINA DI SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, TUORLO D’UOVO, zucchero, burro di cacao, destrosio, glucosio, aromi, agenti emulsionanti, antiossidante, infuso ovo 14° (acqua, zucchero, liquore ovo 70°) amarena candita (amarena, sciroppo di glucosio, zucchero).

Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, LECITINA DI SOIA, estratto naturale di vaniglia), amarena candita (amarena, sciroppo di glucosio, zucchero).

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